Soupe à la citrouille et gingembre

Bienvenue dans cette recette délicieuse et saine de soupe à la citrouille et au gingembre à indice glycémique bas. Cette soupe est non seulement délicieuse et réconfortante, mais elle est également remplie de saveurs riches en nutriments et bénéfiques pour votre santé. Préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette soupe vous permettra de savourer un repas nutritif et équilibré. Suivez cette recette pour une expérience culinaire qui satisfait vos papilles tout en favorisant une alimentation saine.

Difficulté Débutant

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de citrouille, épluchée et coupée en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• 1/4 de tasse de crème fraîche (optionnel, pour la garniture)
• Quelques graines de citrouille grillées (optionnel, pour la garniture)

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé dans la casserole. Faites-les sauter pendant encore 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
3. Ajoutez les dés de citrouille dans la casserole et remuez-les avec l’oignon, l’ail et le gingembre. Assurez-vous que tous les morceaux de citrouille sont bien enrobés d’huile.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
5. Une fois la citrouille cuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, ajoutez moins de bouillon.
6. Remettez la casserole sur le feu à feu moyen-doux. Réchauffez la soupe pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe à la citrouille et au gingembre dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le dessus de chaque bol. Saupoudrez de graines de citrouille grillées pour une garniture croustillante.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 180
• Lipides : 8 g
• Glucides : 25 g
• Fibres : 5 g
• Protéines : 4 g

Profitez de cette délicieuse soupe à la citrouille et au gingembre à indice glycémique bas, qui apporte une grande satisfaction gustative tout en soutenant une alimentation saine. N’hésitez pas à l’accompagner de pain complet ou de crudités pour un repas équilibré et nourrissant.

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