Recette de Salade de Pastèque et Feta à la Menthe (IG Bas)

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de salade de pastèque et feta à la menthe, spécialement conçue pour les amateurs d’une alimentation saine à indice glycémique bas. Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite pour les chaudes journées estivales. Elle combine les bienfaits des antioxydants présents dans la pastèque et les propriétés bénéfiques de la feta et de la menthe. Facile à préparer et délicieusement équilibrée, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à se régaler tout en prenant soin de leur santé.

Difficulté
Débutant

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
0 minutes

Temps total
15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 tranches épaisses de pastèque
100 g de feta légèrement émiettée
1 petit bouquet de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût

Instructions

Commencez par préparer les tranches de pastèque en retirant la peau et les pépins. Coupez la pastèque en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez la feta émiettée sur les morceaux de pastèque.
Lavez soigneusement le bouquet de menthe fraîche, puis hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez-les à la salade.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron. Versez cette vinaigrette sur la salade de pastèque, feta et menthe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Mélangez délicatement tous les ingrédients afin de bien les enrober de vinaigrette.
Une fois la salade bien mélangée, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Avant de servir, vous pouvez garnir la salade d’un peu de menthe fraîche supplémentaire pour plus de fraîcheur et de couleur.