Le Muesli est-il adapté dans un régime à IG bas ?

Le muesli peut être adapté dans un régime à indice glycémique (IG) bas, mais cela dépend des ingrédients spécifiques utilisés dans sa préparation.

Traditionnellement, le muesli est composé de flocons d’avoine, de fruits secs, de graines et de noix. Les flocons d’avoine ont un indice glycémique relativement bas, ce qui en fait un bon choix pour un régime à IG bas. Cependant, certains mélanges de muesli du commerce peuvent contenir des édulcorants ajoutés ou des fruits séchés à IG élevé, ce qui peut augmenter l’indice glycémique global du muesli.

Si vous suivez un régime à IG bas, vous pouvez préparer votre propre muesli en utilisant des ingrédients à IG bas. Choisissez des flocons d’avoine à cuisson lente plutôt que des flocons d’avoine instantanés. Ajoutez des graines telles que des graines de lin, de chia ou de sésame, qui ont également un IG bas. Limitez la quantité de fruits secs et choisissez des options à IG bas comme les baies, les cerises ou les abricots secs.

Il est important de noter que la quantité de muesli consommée peut également influencer l’impact sur la glycémie. Même avec des ingrédients à IG bas, manger de grandes quantités de muesli peut entraîner une augmentation de la glycémie. Il est donc préférable de surveiller la taille des portions et de combiner le muesli avec d’autres aliments à IG bas, tels que des protéines (comme du yaourt grec) ou des graisses saines (comme des noix ou des graines), pour ralentir davantage l’absorption des glucides.

Comment préparer votre Muesli dans le cadre d’un régime à IB bas ?

Voici une recette simple pour préparer un muesli à indice glycémique (IG) bas.

Ingrédients

2 tasses de flocons d’avoine à cuisson lente (non instantanés)

1/2 tasse de graines de lin moulues

1/2 tasse de graines de chia

1/2 tasse d’amandes effilées

1/2 tasse de noix de cajou concassées

1/2 tasse de noix de pécan concassées

1/2 tasse de noix de coco râpée (non sucrée)

1/2 tasse de baies séchées (comme des canneberges ou des myrtilles séchées)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, les graines de chia, les amandes effilées, les noix de cajou concassées, les noix de pécan concassées et la noix de coco râpée.

Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle.

Retirez la plaque du four et laissez le mélange refroidir complètement.

Ajoutez les baies séchées et mélangez bien.

La proportion de muesli à consommer dans le cadre d’un régime à IG bas peut varier en fonction de vos besoins individuels et de vos objectifs. Cependant, voici quelques recommandations générales :

Portion recommandée : environ 1/4 à 1/2 tasse de muesli par portion.

Ajoutez du yaourt grec nature à faible teneur en matières grasses ou du lait d’amande non sucré pour compléter votre petit-déjeuner. Cela ajoutera des protéines et des graisses saines pour aider à ralentir l’absorption des glucides.

Vous pouvez également ajouter des fruits frais à faible indice glycémique, comme des baies, pour augmenter la teneur en fibres et en nutriments de votre muesli.

N’oubliez pas que l’IG bas est une composante importante, mais pas la seule, d’un régime équilibré. Assurez-vous de diversifier votre alimentation avec d’autres aliments sains et consultez un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques.