Pizza aux légumes d’été pâte maison

Cette pizza saine et délicieuse est parfaite pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation équilibrée sans compromettre le plaisir gustatif. La pâte maison à indice glycémique bas est légère et croustillante, tandis que les légumes d’été frais ajoutent saveurs et nutriments indispensables.

Difficulté
Débutant

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
15 minutes

Temps total
35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte

200 g de farine d’épeautre complète
1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
Environ 120 ml d’eau tiède

Pour la garniture

1 petite aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Quelques feuilles de basilic frais
150 g de fromage mozzarella râpé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Instructions

Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre complète, la levure de boulanger sèche et le sel.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et l’eau tiède. Commencez à mélanger avec une cuillère, puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
Préparation de la garniture
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez l’aubergine, la courgette, le poivron rouge et l’oignon rouge en tranches fines.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant environ 1 minute.
Ajoutez les tranches de légumes dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Montage de la pizza
Divisez la pâte en quatre boules égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez chaque cercle de pâte avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Répartissez uniformément les légumes cuits sur les cercles de pâte. Ajoutez le fromage mozzarella râpé et saupoudrez de parmesan râpé (facultatif).
Enfournez les pizzas dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Garniture finale
Une fois les pizzas cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Garnissez les pizzas de quelques feuilles de basilic frais.
Coupez les pizzas en parts et servez-les chaudes.