Sophia Delacroix Découvrez les saveurs subtiles du Maroc avec cette recette facile à réaliser. Ces délicieuse boulettes de tofu aux épices marocaines et sauce au tahini sont à la fois savoureuses et saines, idéales pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation équilibrée à indice glycémique bas (ig bas). Suivez les étapes ci-dessous et laissez-vous séduire par cette fusion de goûts qui ravira vos papilles !
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Difficulté Débutant |
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Temps de préparation 15minutes |
Temps de cuisson 25 minutes |
Temps total 40 minutes |
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de tofu ferme
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Pour la sauce au tahini
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel, selon votre goût
Instructions
- Égouttez le tofu et pressez-le pour en extraire l’excès d’eau. Émiettez-le ensuite dans un grand bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé, le cumin moulu, le paprika, la coriandre moulue, la cannelle moulue, le curcuma en poudre, le persil frais, la coriandre fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans le bol contenant le tofu émietté. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez des boulettes avec la préparation de tofu et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au tahini. Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail émincé et le sel. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Une fois les boulettes cuites, retirez-les du four. Servez-les chaudes, accompagnées de la sauce au tahini.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 280
- Glucides: 9 g
- Lipides: 19 g
- Protéines: 18 g
- Fibres alimentaires: 4 g
Ces boulettes sont le mariage parfait entre les épices exotiques et la texture délicate du tofu. Avec leur indice glycémique bas, elles constituent une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. Les épices marocaines ajoutent une touche d’authenticité et de chaleur à chaque bouchée, tandis que la sauce au tahini apporte une onctuosité irrésistible.
Le tahini est une pâte crémeuse obtenue à partir de graines de sésame broyées. Il est largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Le tahini a une texture lisse et un goût délicieusement noiseté. Il est souvent utilisé comme ingrédient clé dans les sauces, les trempettes et les condiments. Riche en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux, le tahini est également une excellente source de calcium. C’est un ingrédient polyvalent et nutritif qui apporte une saveur et une texture uniques aux plats.
