Poêlée de tempeh aux légumes d’été sauce teriyaki

Cette préparation saine et savoureuse vous permettra de profiter des bienfaits d’une alimentation équilibrée tout en vous régalant. En suivant les instructions simples ci-dessous, vous obtiendrez une poêlée colorée et pleine de saveurs en un rien de temps. Préparez-vous à épater vos papilles !

Difficulté Débutant

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de tempeh
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 aubergine, coupée en dés
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
• Sel et poivre, selon votre goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Commencez par préparer le tempeh. Coupez-le en dés ou en tranches selon votre préférence.
2. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le tempeh et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Faites revenir l’ail et l’oignon rouge pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez le poivron rouge, la courgette, l’aubergine et les champignons dans la poêle. Faites cuire le mélange de légumes pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki avec un peu d’eau pour l’allonger si nécessaire.
6. Ajoutez le tempeh réservé dans la poêle de légumes et versez la sauce teriyaki. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour enrober le tempeh et les légumes de la sauce.
7. Laissez mijoter la poêlée de tempeh aux légumes d’été pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, afin que tous les arômes se mélangent harmonieusement.
8. Retirez la poêle du feu. Servez la poêlée de tempeh aux légumes d’été bien chaude, garnie de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 300
• Protéines : 15 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 8 g

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les quantités selon vos besoins. Profitez de cette poêlée de tempeh aux légumes d’été et à la sauce teriyaki pour une expérience culinaire saine et délicieuse !

Publications similaires :

Salade de chou kale aux graines de tournesol et à la vinaigrette à l’orange Bruschetta aux tomates cerises et basilic Brochettes de crevettes à la mangue et au piment Boulettes de tofu aux épices marocaines sauce tahini