Carpaccio de courgettes marinées à l’huile d’olive et au basilic

Ce délicieux carpaccio de courgettes marinées à l’huile d’olive et au basilic est une recette légère et rafraîchissante qui convient parfaitement à une alimentation saine à IG bas. Les courgettes sont coupées en fines tranches et marinées avec de l’huile d’olive extra vierge, du basilic frais et des assaisonnements aromatiques. Ce plat simple à préparer est idéal comme entrée légère ou en accompagnement pour vos repas estivaux. Découvrez maintenant comment réaliser cette recette délicieuse et nutritive.

Difficulté Débutant

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 courgettes de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 bouquet de basilic frais, finement ciselé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur. Disposez les tranches de courgettes sur une assiette de service.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Versez cette marinade sur les tranches de courgettes, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
3. Une fois les courgettes marinées, disposez-les joliment sur les assiettes de service. Vous pouvez les superposer légèrement pour créer un effet de carpaccio.
4. Pour ajouter une touche finale, vous pouvez garnir le carpaccio de courgettes avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement et appréciez les saveurs fraîches et délicates de ce plat estival.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 80 kca
• Glucides : environ 4
• Lipides : environ 7
• Protéines : environ 1
• Fibres : environ 1

N’oubliez pas d’ajuster les valeurs nutritionnelles en fonction des quantités exactes d’ingrédients que vous utilisez. Profitez de ce carpaccio de courgettes savoureux et sain tout en maintenant votre objectif d’alimentation à IG bas. Bon appétit !

Publications similaires :

Bruschetta aux tomates cerises et basilic Salade de pastèque et feta à la menthe saine et rafraîchissante Brochettes de crevettes à la mangue et au piment Boulettes de tofu aux épices marocaines sauce tahini