Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Les rouleaux de printemps aux légumes croquants sont une option délicieuse et saine pour un repas léger et nutritif. Cette recette, spécialement conçue pour être à indice glycémique bas, met en valeur des ingrédients frais et colorés qui offrent une explosion de saveurs. Que vous soyez débutant, intermédiaire ou avancé en cuisine, cette recette est facile à suivre et nécessite peu de temps de préparation et de cuisson. Découvrez comment réaliser ces délicieux rouleaux de printemps qui plairont à coup sûr à vos papilles tout en favorisant votre bien-être.

Difficulté Débutant

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 feuilles de riz (format 22 cm)
• 1 carotte, coupée en fines lamelles
• 1 concombre, coupé en fines lamelles
• 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
• 1 avocat, tranché
• 1 tasse (environ 150 g) de vermicelles de riz cuits et refroidis
• Quelques feuilles de laitue
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Instructions

1. Préparez tous les ingrédients en les coupant en fines lamelles et en les disposant à portée de main.
2. Remplissez un grand plat peu profond d’eau chaude. Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude pendant 5-10 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.
3. Placez la feuille de riz sur une surface propre et humide, puis disposez une petite quantité de chaque ingrédient au centre de la feuille. Veillez à ne pas trop remplir pour faciliter le roulage.
4. Repliez les côtés gauche et droit de la feuille de riz sur la garniture. Ensuite, repliez le bord inférieur de la feuille de riz sur la garniture et roulez-la fermement vers le haut pour former le rouleau de printemps.
5. Répétez les étapes 2 à 4 avec les autres feuilles de riz et les ingrédients restants.
6. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, jus de citron, miel, ail écrasé et huile de sésame.
7. Servez les rouleaux de printemps avec la sauce à côté pour tremper.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 5 g
• Fibres : 4 g
• Vitamine A : 50% de l’apport quotidien recommandé
• Vitamine C : 70% de l’apport quotidien recommandé
• Calcium : 4% de l’apport quotidien recommandé
• Fer : 6% de l’apport quotidien recommandé

Profitez de ces délicieux rouleaux de printemps aux légumes croquants, riches en saveurs et bénéfiques pour votre santé ! N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant d’autres légumes de saison ou en variant les herbes fraîches selon vos préférences. Bon appétit !

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